「鳥やま」の焼き鳥は、素材の鮮度と職人の技にこだわっています。 新鮮な丹波黒どりを仕入れ、毎日店内で串打ち。備長炭を使用し、丹念に焼き上げることで、外は香ばしく中はジューシーな仕上がりに。
タレは店主オリジナルで、甘すぎず、濃すぎず、鶏の旨みを引き立てる絶妙なバランス。 串は定番から希少部位まで30種類以上。炭火焼きならではの香りと旨みをご堪能ください。
店主は居酒屋業界で12年の経験を持ち、その中で焼き鳥の奥深さに魅了され、2年間の本格的な修行を経て「鳥やま」を開業。
仕入れから串打ち、焼きの技術まで、すべてに妥協を許さない姿勢で、一本一本の焼き鳥に真心を込めて提供しています。
「鳥やま」の店内は、木の温もりを感じられる和モダンな内装で、ゆったりとした時間を過ごせる空間づくりにこだわっています。 炭火の香りが心地よく広がるカウンター席では、焼き鳥が仕上がっていく様子を眺めながら、店主との会話も楽しめる特別な体験が可能です。 テーブル席も6席ご用意しており、接待や大切な方とのお食事にも最適。 貸切のご相談も承っておりますので、ご宴会や会食にもご利用ください。
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大阪市西区阿波座1丁目14−17 201